Efter all fet mat under jul och nyår är det ganska skönt att få ta i med ett vegetariskt recept. I alla fall om du frågar mig. Fråga inte min sambo, köttälskaren :). I helgen gjorde jag vegetarisk lasagne hemma. En hit även för köttätaren i familjen, men tyvärr inte för dottern. Hon åt bara pastabitarna, men så är hon ju ingen grönsaksunge. Tyvärr.
Ingredienser
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
salt och peppar
1 förp grillad paprika (à 530 g)
frysta broccolibuketter
690 g pastasås (gärna tomat & basilika)
lasagneplattor
3 morötter
150 gr riven ost
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C. Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Späd med mjölk och grädde och sjud under omrörning tills såsen tjocknat. Smaka av med salt och peppar.
Häll av lagen från paprikorna. Tina broccolibuketterna lite under varmt vatten. Riv morötterna. Varva i en ugnssäker form pastasås, lasagneplattor, morötter, paprika, broccoli och sås.
Toppa lasagnen med pastasås och riven ost. Grädda lasagnen mitt i ugnen ca 20-25 minuter.
SOFIAS FIKABORD 